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febrero 16, 2015

Pastel de Chocolate y Guinness

Un postre delicioso y original

Por fin he decidido abrir un blog y voy a empezar con una receta ilustrada. Últimamente estoy muy golosa y cocinando mucho, tanto recetas dulces como saladas.

La receta de hoy, es un pastel de chocolate negro muy intenso pero muy esponjoso. Lo descubrí gracias a una amiga que cocina dulces la mar de bien. Yo por ahora estoy aprendiendo, me he comprado una báscula de alimentos y me he puesto manos a la obra (:

Aquí tienes la receta para que la hagas en casa, si te gusta el chocolate negro estoy segura que te encantará. La cerveza no se nota para nada y le da al pastel cremosidad y aire. Se me hace la boca agua. ¡Ñam ñam!lauracarreiravidal-guinnesscake-final1

 

Repasemos, los ingredientes que necesitarás para hacer un pastel con un molde redondo de 15 cm son los siguientes:

  • 40 gr. de cacao puro  
  • 125 mL de cerveza Guinness (yo utilicé cerveza Mahou negra -más económica- y quedó bien, lo importante es que sea una cerveza negra que no supere los 5º)  
  • 125 gr. de mantequilla en pomada  
  • 125 gr. de harina para repostería  
  • 200 gr. de azúcar refinado  
  • 70 mL de nata para montar (35% de materia grasa)
  • 5 mL de esencia de vainilla
  • 6 mL de bicarbonato

Ingredientes para hacer la cobertura (yo suelo poner menos cantidad, pero esto al gusto de cada uno):

  • 70 mL de nata para montar
  • 150 gr. de queso crema
  • 75 gr. de azúcar glass

Pasos a seguir para elaborar la masa de la tarta y el frosting de queso:

  1. Calentar la cerveza en un cazo sin que llegue a hervir. Una vez caliente, retirar. Añadir la mantequilla en pomada y disolverla.
  2. Mezclar en un cuenco la harina, el azúcar, el cacao en polvo y el bicarbonato. Tamizar y reservar.
  3. En otro bol batir el huevo y añadirle poco a poco la nata líquida y la vainilla. Cuando esté completamente homogéneo añadir la mezcla de cerveza y mantequilla que teníamos reservada.
  4. Añadirle la mezcla seca que teníamos reservada sin dejar de remover hasta tener una pasta homogénea.
  5. Engrasar el molde y rellenarlo con con la mezcla. Después, hornear el molde a 180º durante 50 minutos con las resistencias arriba y abajo y el horno previamente precalentado a 180º durante 10 minutos. 
  6. Para hacer el frosting, mezclar el queso crema con el azúcar glass en un bol y mezclar con ayuda de unas varillas.
  7. Montar la nata con varillas eléctricas. (Consejo: enfriarla previamente en el congelador).
  8. Añadir lentamente la nata a la mezcla de queso hasta conseguir una mezcla homogénea. Después untar por encima de la tarta simulando la espuma de la cerveza Guinness.

Esta soy yo presentándote la super tarta de chocolate y Guinness. Está para chuparse los dedos, me ha encantado. Anímate a hacerla en tu casa y cuéntame que tal te ha salido. Puedes seguirme en instagram y twitter para estar al día de todas novedades.

Otras recetas: Tarta de zanahoria con cobertura de queso

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